Parfois, si on mange trop d'aliments riches en histamine, ou libérant de l'histamine, on peut avoir des poussées d'urticaire. Il peut être utile alors de limiter les aliments qui contiennent ou libèrent de l'histamine pendant quelques temps. Voici une liste des aliments à éviter.
Voici la liste des aliments riches en histamines :
1°) ALIMENTS RICHES EN HISTAMINE
• Aliments frais :
- Tomates, Epinards, Petit pois
- Foie de porc
- Crustacés
- Poissons : surtout thon, saumon, sardine, filets d'anchois
- Poissons surgelés, séchés, fumés
• Charcuterie et Aliments fermentés :
- Saucisson sec, jambon sec, surtout la charcuterie emballée.
- Fromages fermentés : gruyère, cheddar, bleu, roquefort, camembert, brie,...
- Boissons fermentées
- Aliments fermentés (choucroute)
• Aliments en conserve :
- Conserves de thon
- Conserves de filets d'anchois
- Conserves de hareng fumé
2°) ALIMENTS HISTAMINO-LIBERATEURS :
- Poisson, porc, blanc d'oeuf
- tomate, fraise, chocolat, alcool.
3°) ALIMENTS RICHES EN TYRAMINE :
- Chocolat,
- gruyère, roquefort, brie, fromages anglais
- hareng mariné, conserves de poisson, gibier faisandé
- levure de bière, vins blancs.
Attention aussi aux modes de préparation, éviter les fritures, les sauces grasses, les ragoûts.
Si votre enfant présente des poussées d'urticaire à répétition sans cause retrouvée, il peut être intéressant d'éviter pendant quelques jours ces aliments et surtout de ne pas trop les associer sur la même journée. Demandez conseil à votre médecin.
Auteur :
Dr Emmanuelle RONDELEUX
Pédiatre, Allergologue, Homéopathe
Date de publication : 6 novembre 2015
Dernière révision de l'article : 6 novembre 2015
